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Maduración dry aged
La maduración de la carne es un arte que requiere de tiempo, paciencia y un cuidado extremo. Es un proceso natural que intensifica el sabor y mejora la textura de la carne, logrando que cada bocado sea una auténtica experiencia gastronómica.
En Ganados Palliser ofrecemos una amplia variedad de cortes de carnes maduradas de ternera, buey y vaca de Menorca.
Nuestros expertos controlan meticulosamente las condiciones de humedad, temperatura y ventilación, permitiendo que la carne madure de forma natural, sin prisa, pero sin pausa. Este cuidadoso procedimiento incrementa la terneza de la carne, realzando su sabor natural y su jugosidad.
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